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記者從江蘇省食品藥品監督管理局獲悉，江蘇食藥局近期組織開展省級食品安全監督抽檢12類食品共計187批次，抽樣檢驗項目合格樣品182批次，不合格樣品5批次。
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其中炒貨食品及堅果制品2批次、飲料1批次、餐飲食品1批次、肉制品1批次，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
不合格產品分別為：漳州開發區黃金山食品有限公司生產的原味青豌豆，酸價(以脂肪計)檢出值5mg/g，標準值≤3mg/g；檢驗機構為無錫市產品質量監督檢驗院。
延邊農心礦泉飲料有限公司生產的天然火山礦泉水，銅綠假單胞菌檢出值7cfu/250mL，標準值0 cfu/250mL。檢驗機構為無錫市產品質量監督檢驗院。
福建省好口福食品有限公司生產的香酥蓮心果，過氧化值(以脂肪計)檢出值0.52g/100g，標準值≤0.25g/100g。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
上海雲陽食品有限公司生產的咸肉，過氧化值(以脂肪計)檢出值0.8g/100g，標準值≤0.5g/100g。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
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泰州世茂新發展置業有限公司茂禦酒店銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值270mg/kg，標準值≤100mg/kg。檢驗機構為泰州市食品藥品檢驗所。
據經濟日報-中國經濟網記者瞭解，鋁是自然界廣泛存在的元素，人體長期過量攝入，會幹擾機體細胞和器官的正常代謝，尤其對老人、兒童和孕婦產生危害最大，可能會導致兒童發育遲緩、老年人癡呆、影響孕婦的胎兒發育等。食品安全風險評估結果顯示，我國全人群中有32.5%的人飲食中鋁超過標準規定的攝入量。油條、包子、饅頭都是我們的主食食品，然而這些主食食品卻存在著鋁的殘留量超標的問題，主要原因就是加工者使用瞭含有明礬的食品添加劑——泡打粉。
事實上，食品加工者隻要使用含有明礬的泡打粉，就很難避免食品中的鋁超標。2015年，國傢衛生計生委等5部門即已發佈瞭公告，規定包子、饅頭、面條等面制品如再使用含鋁食品添加劑如明礬、泡打粉，則屬於違規行為。同時，油條等油炸面制品中的鋁的殘留量不得高於100mg/kg，過量同樣屬於違規行為。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥局已要求產品生產所在地無錫、鎮江、泰州等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因並進行整改。
(責任編輯：段思琦) 靜電機
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